Ambachtelijke bakkerij · Elsene

Het goede brood, elke ochtend vanaf 6 u

Natuurlijk zuurdesem, Belgische meels en roomboterviennoiserie, ter plaatse bereid door ons team.

Het huis

Waarom onze klanten terugkomen

Alles wordt gekneed, gevormd en gebakken in onze werkplaats achter de winkel. Niets komt diepgevroren binnen.

Onze natuurlijke zuurdesem levert broden die vier dagen goed blijven zonder uit te drogen.

We werken met twee molens in Waals-Brabant, minder dan 40 km van hier.

Bij Lumen neemt men de tijd: lange gisting, AOP-boter en vers gemalen meel. Het resultaat proef je, en het blijft goed.

« Een brood dat de tijd heeft genomen, herken je al bij de eerste hap. »

Onze producten

Een blik op wat er dagelijks uit onze oven komt.

Landbrood, roggebrood, speltbrood, walnoot-rozijn. Met de hand gekneed, lange gisting.

Vanaf 3,20 €

Belgisch tarwemeel, zuurdesem en 36 uur rust. Knapperig tot in de avond.

1,60 € per baguette

Croissants en chocoladebroodjes met pure boter, in drie dagen gelaagd.

Vanaf 1,40 €

Ons vakmanschap

Onze deegs rust lang in de koelte. Het is trager, maar het geeft een open kruim, een knapperige korst en een smaak van hazelnoot.

Elke ochtend om 3 u schuiven Sophie en Karim de eerste lading in de oven.

1.200broden per week

12 jaaroud is onze zuurdesem

40 kmtussen de molen en de oven

6 uopening, van dinsdag tot zaterdag

Zij spreken erover

★★★★★

Het beste zuurdesembrood van de buurt, verreweg. Het houdt de hele week.

★★★★★

Croissants zoals in Parijs, maar beter. Het team is charmant, zelfs om 7 u 's ochtends.

★★★★★

Onze verjaardagstaart was perfect. Eenvoudig besteld, op tijd klaar.